Sesam is rijk aan eiwitten, aminozuren en vitamines en mineralen en heeft een hoge gezondheidswaarde. Het is rijk aan lecithine, hoog calcium, hoog ijzergehalte, hoog eiwitgehalte en hoog linolzuur en bevat daarnaast veel eiwitten en vetzuren, hoge voedingswaarde, regelmatige consumptie van kankerbestrijdende werking.
Het heeft ook andere functies. Het calciumgehalte in sesamsaus is veel hoger dan dat van groenten en bonen. Het is het favoriete voedsel voor calciumsuppletie. Het is ook goed voor het corrigeren en voorkomen van bloedarmoede door ijzertekort. Eet meer sesamsaus kan zink aanvullen, een rol spelen bij de preventie en behandeling van diabetes. Het hogere minerale gehalte van sesamboter is kalium, dat een rol speelt bij het voorkomen van hypertensie. Het eten van sesampasta kan de weerstand van het lichaam verhogen en veroudering vertragen.
